En náhuatl, la langue des Aztèques, Xitlali veut dire étoile, étoile du matin, lumière du triomphe ou de l’espoir. Pour les aztèques, Citlallicue était la déesse de la Voie Lactée et représentait le ciel nocturne avec ses millions d’étoiles. La cuisine aztèque, c’est-à-dire la préparation des aliments dans l’empire aztèque avant les premiers contacts avec les européens en 1519, se caractérisait par l’utilisation du maïs notamment sous la forme de tortillas, tamales ou atoles. Au Xitlali et au 100% Tacos, nous vous proposons la véritable cuisine mexicaine respectueuse des traditions et du goût.
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